San Mateoに新しい和食屋「和厨（わくりや）」オープン

今日のDinnerは、San Mateoで明日開店予定の和食屋「和厨」で（115 De Anza Blvd. San Mateo CA 94402 TEL （650）-286-0410）。Open前日の試食機会ということで、お招き頂いたもの。シェフの山崎さんは2月末迄Menlo Parkの桂月で会席シェフとして活躍されていた方で、奥様のまゆみさんも桂月におられた方。久しぶり（でもないが・・）にお目にかかるまゆみさんは、お元気そうで何より。

　　　

MenuはPre-Fixの会席料理。Three Dishes Course（$35）、Six Dishes Course（$55)、Ten Dishes Course（$85）の3種類。Ten Dishes Courseを頂く。

まずはサーモンとマスカルポーネ(イタリアのチーズ)の白和え。新鮮なサーモンといくら、アスパラガス。美味。続けて本まぐろの握りと鯛の煮こごり、そして山芋ゴマソース。こちらもうまい。特に本まぐろの握りが印象的。次に鴨の土瓶蒸し。柔らかい鴨が大変美味。御汁もいける。

3皿頂いて一息つく。いずれもおいしい。次に運ばれて来たのが、大きな竹筒。なんだろうと思って開けてみると、出て来たのはお造り。かんぱちとマグロ、そして鯛。いずれも新鮮で美味。

お造りを平らげると、次は海老しんじょうを桜の葉で挟んで揚げたもの。そして、梅酒のSorbetでお口直しをした後に運ばれて来たのガ、石焼きRib Eye。ポン酢ソースで頂く。柔らかいお肉が超美味。

大変バラエティに富んだMenuで楽しく、且ついずれもおいしく大満足。最後にシメのご飯ものが続く。選択肢は3種類。鯛茶漬け、鉄火丼、鰻丼。いずれも捨てがたく、かなり真剣に悩む。。。

と、ここで登場したのが、カウンターでご飯を食べておられたベイエリア在住20数年の某御魚屋様。同氏より、同氏がこのお店に卸している鰻が素晴らしいという強力なアドバイスを得て、鰻丼をChoice。宮崎の稚魚を鹿児島で育てて、、、、という同氏御説明と共に頂く。身がきちんと締まって且つ必要十分な脂の大変上質な鰻。お漬物もあっさりしていて大変美味。この鰻丼単品でお腹一杯食べてみたくなった・・・。また、鯛茶漬けや鉄火丼もおいしいことが予想される。次回Tryしてみたい。

最後のデザートは三層構造。下から、アーモンドのムース、抹茶のムース、そして最上部にSauvignon Blancのゼリー。見た目も楽しく、味も超美味。

大変充実したDinnerだった。ご飯がおいしいと話も弾み、Open Kitchen & 高い天井の大変開放的な居心地の良い空間も相まって、気がつくと3時間以上もお邪魔していた。本格的な和食のCourseと、気取らず楽しくくつろげる空間の両立。そういえば、こういうConceptのお店はこの界隈に余り無いかも知れない。

定期的に通いたくなるお店がまた1つ出来て嬉しい限り。お勧めである。

　　　

Comments

美味しそう!

[chicchi]

Daveさん

いつも楽しく拝見しています。また、しばしば参考にさせて頂いています。Daveさんの文章には不思議な力があって、とても食欲をかきたてられます。今回御紹介のお店も繊細で綺麗なお料理ですね。機会があれば、是非食べに行こうと思いました。

[Dave]

chicchiさん、はじめまして。コメントありがとうございます。和厨、とてもおいしかったです。Chefの山崎さんと奥様のまゆみさんのひたむきな情熱にも感動した次第です。

是非行かれてみて下さい！
今後共宜しくお願い申し上げます。

[chicchi]

はい、是非行ってみます！

こちらこそ、どうぞ宜しくお願い致します。

[chicchi]

はい、是非行ってみます！