今日は北京から上海に中国国内を移動。予定していた便が機材トラブルで出発が大幅遅延となり、別便に振り替え。上海到着が浦東から虹橋空港に変更となる。約2時間のフライトで上海到着。あいにくの雨。
ダウンタウンの某Hotelにチェックイン。仕事を少々こなした後に皆と夕食へ。待望の上海蟹との対面が待っている。。
まずは慣らし運転で豚の角煮と野菜。角煮は限りなく柔らかくて美味。一方で野菜はさっぱり系美味。
ここから蟹ベース料理が続く。まずは蟹を和えた野菜。美味。
続けて蟹あんかけNoodle。超美味。
そして蟹入りの豆腐。超超美味。これは本当に危険な水準のうまさ。
蟹&野菜、蟹Noodle、蟹豆腐と一通り攻略して一段落。紹興酒を飲みながら、メインイベントに備える。待つことしばし。遠くから蟹満載の皿を持ったウェイトレスが近づいて来た。胸躍る瞬間。
机の真中にどーんと蟹が置かれる。迫力満点の上海蟹殿と念願の対面を果たす。
各位のお取り計らいで、当方のみ2匹を食すことが許される。オスとメスを1匹ずつGet。手前がオスで奥がメス。堂々の面構え。
ここから解体作業に忙殺され、且つ手がベトベトになり暫し写真撮影不可となる。蟹を解体してミソをGetし、蟹肉をほおばり、足を吸う。大変濃密且つ充実した時間が過ぎて行く。超超超美味。紹興酒ともベストマッチでもう本当に言うことなし。
細い足の中の蟹肉抽出に若干難航するが、無事に完食達成。心地よい疲労感と達成感に包まれる。そして最後のシメにDim Sumと小龍包を頂く。これで完全満腹状態。
蟹づくし料理の数々。そしてシーズンど真ん中の蒸した上海蟹2匹。うまい紹興酒。各位との楽しいおしゃべり。大満足の夕食。
