次第に、連日夜は宴席が続くようになって来た。帰国まであと2週間ほど。今日のDinnerはNapaのYontvilleにあるThe French Laundryで（6640 Washington Street Yountville, CA 94599 TEL (707)-944-2380）。当地にお住まいの方々は皆さん御存知の通り、ここはアメリカで最も予約が取りにくいレストランとして知られており、帰国前に是非一度行きたかった先。どうやって予約を取ったかは企業秘密（？）である。
DinnerのTableを一緒に囲んだのは某投資先のCEO。彼の奥さんはBerkeleyの有名店Chez PanisseのPastry Div.でフルタイムで働いており、彼も食通である。彼の会社に投資して3年ほど。色々あったが最近はサービスの有償利用者が急激に伸びており、黒字化間近まで来た。過去の日本の珍道中や苦労した話など、話に花が咲き、確か6時30分に入店したのだがデザートを頂く頃には11時近くになっていた。
4時間30分間のDinnerがほんの一瞬のように感じる。気の合う仲間と最高の料理を共にするという、何物にも替え難い至福の時間がまた1つ過ぎ去って行く。
ちなみに料理は当然ながら盛り付けと味双方共に超超美味。以下Menuと各皿。言葉に出来ないほど美味なので、コメントは差し控えたい。合わせたWineはCeleneのSauvignon Blancと少し前にNapaでTastingの機会があったMELKA Cab。
Oysters and Pearls
"Sabayon" of Pearl Tapioca with Island Creek Oysters and California Sturgeon Caviar
Salad of Hawaiian Hearts of Peach Palm
Nantes Carrots, Medjool Date, Cilantro and Madras Curry
Sauteed Fillet of Atlantic Halibut
Baby Leeks, Marcona Almonds, Arugula and Romesco Sauce
Sweet Butter - Poached Maine Lobster Mitts
"Pommes Maxim's" Sacramento Delta Green Asparagus, Tarragon Creme Fraiche and Truffle Puree
Salad of Liberty Farm Pekin Duck
Granny Smith Apples, Heirloom Beets, Swiss Chard and Green Peppercorn Sauce
Snake River Farms "Calotte De Bceuf Grillee"
Bluefoot Mushrooms, Glazed Turnips, Fave Beans and Paloise Reduction
"Appenzeller"
Caraway "Pain Perdu" Cipollini Onions, Watercress and "Pruneau d'Agen"
Andante Dairy Yogurt Sherbet
Oatmeal Sable and Apricot Puree
"Gateau Au Chocolat Avec Bavarois Praline"
Caramelized Gros Michael Bananas and Hazelnut Sorbet
Mignardises
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